코스타리카 엘 밀라그로 무산소 허니 시나몬

별콩다방 · 원두 카드 #39

체리를 펄핑하고 점액질은 그대로 남깁니다. 펄핑한 체리를 발효 탱크의 25% 넣고, 그 위에 얇게 시나몬을 한 층 올립니다. 이 과정을 발효 탱크가 가득 찰 때까지 반복합니다. 발효 탱크가 가득 차면 밀폐 후 4일간 발효시킵니다. 컵노트·가공 (원본): 시나몬, 사과, 향신료 무산소 허니 산지·고도·품종 (원본): 레온 코르테스 / 1850m 카투아이 마이크로랏 농장: 엘 밀라그로

산지

코스타리카 · 레온 코르테스

품종

카투아이

가공

무산소 허니

수확

미기록