콜롬비아 사르사 파카마라 워시드

별콩다방 · 원두 카드 #18

잘 익은 체리를 24시간 동안 호기성 발효를 한후 60시간동안 혐기성 발효를 합니다. 이 발효를 통해 향미의 복합성과 알코올과 기타 화학물을 생성합니다. 과육을 제거한 후 60시간 동안 혐기성 발효를 합니다. 이 후 뜨거운 물로 열 충격을 주어 파치먼트를 깨끗하게 씻어 냅니다. 컵노트·가공 (원본): 장미, 체리, 믹스베리, 복숭아, 캔디 워시드 산지·고도·품종 (원본): 브루셀라, 우일라 1750m~1850m 파카마라 하이엔드 농장: 사르사 농장주: 죠나단

산지

콜롬비아 · 브루셀라, 우일라

품종

파카마라

가공

워시드

수확

미기록